ПРОФЕСІЇ МАЙБУТНЬОГО
Або ким стати сьогодні, щоб бути в топі завтра
Розвиток технологій у сучасному світі торкається майже всіх галузей життя людей. Високотехнологічні рішення торкаються сфери обслуговування, навчання, всіх етапів виробництва, яке від року в рік все більше автоматизується. Такий сталий розвиток не оминув і галузь харчування або фудтех. Більш того, безпосереднє виробництво продуктів також зазнає змін. Наприклад, суттєве збільшення населення в світі призводить до того, що м'яса не вистачає на всіх людей, тому агрономи примушені вигадувати якісь замінники, аби задовольнити попит на білок, як от синтезувати протеїни. А у випадку з яйцями вигадали аквафабу - рідина рослинного походження, яка використовується замість яєчного білка, оскільки має ідентичні властивості. Наведене призводить до появи нових професій або зростання попиту на тих спеціалістів, які були не дуже популярні останні роки. Разом з МХП розповідаємо ТОП-8 професій, які вже незабаром будуть на передовій у фуд-індустрії.
Агрокібернетик
Більшість компаній сьогодні велику увагу приділяють оптимізації всіх процесів, щоб за менший час отримати більший результат. Завдання агрокібернетика полягає у впровадженні нових технологій («розумних» ферм) та максимально автоматизувати всі процеси. Наприклад, введення спеціальних датчиків дозволяє ефективно відслідковувати кількість корму, яким годують тварин, слідкувати за їхнім станом здоров'я та контролювати умови середовища, в яких тварини перебувають на виробництві.

Де вчитися:

Що треба знати: знання в області програмування, хімії, біології.

Скільки за це платять:
Еко-дієтолог
Спеціаліст, який розробляє збалансоване, смачне, корисне і безпечне для людини і природи меню. Еко-діетологи можуть придумувати меню для приватних клієнтів або консультувати різні компанії і організації для впровадження екологічних практик харчового виробництва у великому масштабі.

Де вчитися:

Що треба знати: біологію, хімію, дієтологію, нутриціологію.

Скільки за це платять:

М'ясний сомельє
Цей фахівець знає про м'ясо та субпродукти все і навіть більше. Він допоможе обрати конкретний вид м'яса для конкретного приводу, розкаже, як краще його приготувати та як правильно подати. Спеціаліст також може порадити, яке м'ясо дієтичне, а яке більш поживне.

Де вчитися: отримати специфічні знання у цій області можна у "Школі м'ясних сомельє" на чолі з бренд-шефом МХП Алексом Юсуповим заняття в якій передбачають майстер-класи та практичні курси.

Що треба знати: потрібно мати знання не тільки про саму продукцію, але і про специфіку вирощування тварин, їхнє харчування, про хімічний склад м'яса і особливості його споживання.

Скільки за це платять:
Дизайнер збагаченої їжі
Цей професіонал розробляє збагачені корисними речовинами продукти, що дають накопичувальний ефект з точки зору здоров'я і довголіття. Ця професія виникла через підвищений попит на здорове і корисне харчування. Дизайнер збагаченої їжі повинен розраховувати дозування корисних компонентів, розуміти їхний вплив на організм, виводити найбільш легкозасвоювані формули і стежити за тим, щоб добавки не впливали на смак продуктів.

Де вчитися:

Що треба знати: важливо мати глибокі пізнання в сфері дієтології, нутриціології, харчування, медицини, біології, хімії. Необхідні знання метаболічних процесів, фізико-хімічних властивостей харчових продуктів, препаратів, вітамінів і мінералів.

Скільки за це платять:
Розробник тваринних синтетичних продуктів
Спеціаліст, який створює аналоги м'яса, яєчних білків і жовтків і молочних продуктів з рослинної сировини або вирощує м'ясо "в пробірці" з тварин клітин.

Де вчитися:

Що треба знати: біологію, хімію, нутриціологію.

Скільки за це платять:
Нейрогастроном
Спеціаліст вивчає від чого залежить наше сприйняття смакових властивостей різних страв і напоїв, і яким чином можна створити новий гастрономічний досвід для споживачів.

Де вчитися: сучасні шеф-кухарі активно експерементують з властивостями їжі, тому необхідні знання можна отримати на спеціальних мастер-класах.

Що треба знати: потрібно мати знання в області кулінарії, основи хімії та психологію.

Скільки за це платять:
Made on
Tilda